Ẩm Thực Hàn Quốc: 8 Món Ăn Không Thể Bỏ Qua

 

TOUR HÀN QUỐC 5N4Đ (CT1) 👇🏻 CLICK HERE 👇🏻	TOUR HÀN QUỐC 5N4Đ (CT2) 👇🏻 CLICK HERE 👇🏻
DỊCH VỤ VISA HÀN QUỐC 👇🏻 CLICK HERE 👇🏻

Ẩm thực Hàn Quốc ngày càng trở nên phổ biến trên thế giới, đặc biệt là ở Đông Á và Hoa Kỳ. Tuy nhiên, những ai chưa quen với ẩm thực Hàn Quốc sẽ phải chuẩn bị tinh thần cho những món ăn cay và lên men đặc trưng. Dù ban đầu có thể khá lạ lẫm, nhưng một khi đã quen, hương vị của ẩm thực Hàn Quốc sẽ gây nghiện với sự kết hợp độc đáo giữa ớt cay và tỏi cùng các nguyên liệu tinh tế khác.

Một bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc thường bao gồm cơm, súp và một món cá hoặc thịt, luôn đi kèm với nhiều loại món ăn phụ gọi là banchan. Trong những bữa ăn đơn giản nhất, có thể có ba loại banchan, nhưng trong các bữa tiệc hoàng gia, con số này có thể lên đến hai mươi. Bên cạnh kim chi, các món banchan điển hình bao gồm giá đỗ (kongnamul) và cá khô nhỏ.

Kim Chi: Linh Hồn của Ẩm Thực Hàn Quốc

 

 

Kim chi, món ăn phổ biến của Hàn Quốc, thường làm từ bắp cải lên men và ớt. Có nhiều loại kim chi khác nhau như củ cải trắng, dưa chuột và hẹ. Món ăn này không chỉ là món phụ mà còn là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Hàn. Kim chi cay nồng có thể gây bất ngờ cho thực khách mới, nhưng lại là món ăn yêu thích đến mức nhiều du khách Hàn mang theo khi đi nước ngoài.

Gia Vị Đặc Trưng: Doenjang và Gochujang

Hai loại gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn Hàn Quốc là doenjang và gochujang. Doenjang là một loại tương đậu nành lên men, tương tự như miso của Nhật Bản, trong khi gochujang là một loại tương ớt cay, tạo nên hương vị đặc trưng và độc đáo cho các món ăn Hàn Quốc.

Súp và Món Hầm: Hương Vị Đậm Đà của Ẩm Thực Hàn Quốc

Trong ẩm thực Hàn Quốc, súp và món hầm đóng vai trò quan trọng, mang lại hương vị phong phú và bổ dưỡng. Súp, gọi là guk hoặc tang, thường nhẹ và giống như nước dùng, trong khi jjigae lại đậm đà và cay hơn. Cả hai loại này đều được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên bữa ăn truyền thống hoàn chỉnh.

Các Loại Jjigae Phổ Biến

Jjigae là món hầm đa dạng và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Một số loại jjigae nổi tiếng bao gồm:

• Doenjang jjigae: Món hầm được làm từ doenjang (tương đậu nành lên men), rau và hải sản.
• Kimchi jjigae: Sử dụng kim chi làm nguyên liệu chính, mang lại hương vị cay nồng đặc trưng.
• Sundubu jjigae: Đậu phụ mềm làm nguyên liệu chính, thường có thêm thịt lợn băm nhỏ. Phiên bản hải sản của món này, gọi là haemul sundubu jjigae, thay thế thịt bằng tôm, mực và các loại hải sản khác.

Seolleongtang: Súp Xương Bò Đậm Đà

Seolleongtang là món súp xương bò nổi tiếng, được làm từ xương bò (chủ yếu là xương chân), ức và các phần khác. Món súp này thường được ninh trên lửa nhỏ trong nhiều giờ, thậm chí cả ngày, để hương vị từ xương được chiết xuất tối đa. Súp có màu trắng đục và thường được ăn kèm với cơm và các món ăn phụ; đôi khi, cơm được thêm trực tiếp vào súp. Gia vị thường được thêm tại bàn theo sở thích cá nhân, bao gồm muối, hạt tiêu đen xay, ớt đỏ, tỏi băm nhỏ hoặc hành lá cắt nhỏ.

Samgyetang: Súp Gà Nhân Sâm

Samgyetang là món súp gà nguyên con nhồi nhân sâm và gạo. Nhờ nhân sâm, món súp này có giá cao hơn một chút và hương vị nhẹ nhàng, thanh tao. Samgyetang thường được ăn vào những ngày nóng nhất của mùa hè, theo truyền thống “ăn để giải nhiệt”. Món này đặc biệt phổ biến vào những ngày sambok, ba ngày theo âm lịch – Chobok, Jungbok, và Malbok – thường là những ngày oi bức nhất của mùa hè ở Hàn Quốc. Một số nhà hàng đặc sản chỉ phục vụ món samgyetang và thường kèm theo một chai nhỏ rượu nhân sâm (insam-ju) miễn phí.

Dwaeji Gukbap: Súp Thịt Lợn Đặc Sản Busan

Dwaeji gukbap là món súp đặc biệt phổ biến ở Busan, được làm từ thịt lợn, tương đậu nành, rượu gạo, dầu mè và nước hầm xương. Tên gọi của món này có nghĩa là “thịt lợn, súp, cơm”. Món súp này được ăn kèm với nhiều loại món ăn phụ như cơm, tôm muối, hành, mì, kim chi, tỏi và ớt xanh, tất cả đều có thể được thêm vào súp để tăng thêm hương vị.

Mì – Món Ngon Được Yêu Thích Trong Ẩm Thực Hàn Quốc

Trong ẩm thực Hàn Quốc, mì là một trong những món ăn được yêu thích nhất, với nhiều loại khác nhau như kuksu và myeon. Những món mì này thường được bán trong các cửa hàng mì ăn nhanh với giá chỉ từ 3.000-4.000 KRW (khoảng 60-80.000 VNĐ).

Naengmyeon: Món Mì Đặc Sản Hàn Quốc

Naengmyeon là một đặc sản nổi tiếng của Hàn Quốc, với sợi mì kiều mạch mỏng, dai được phục vụ trong nước dùng thịt bò lạnh có đá. Mặc dù đây là món ăn truyền thống của mùa đông, nhưng naengmyeon lại rất phổ biến vào mùa hè nhờ vào tính mát lạnh của nó. Món này cũng thường được dùng để kết thúc một bữa tiệc thịt nướng nhiều thịt. Chìa khóa của món ăn chính là nước dùng (yuksu), và công thức nấu ăn của các nhà hàng nổi tiếng thường được truyền lại qua nhiều thế hệ như một bí mật gia truyền.

Jjajangmyeon: Phiên Bản Hàn Quốc của Mì Trung Quốc

Jjajangmyeon là phiên bản Hàn Quốc của món zhajiangmian từ phía bắc Trung Quốc. Món mì này được làm từ lúa mì và ăn kèm với nước sốt đen đặc biệt, thường bao gồm thịt lợn băm, hành tây, dưa chuột và tỏi. Giống như món mỳ Ý bolognese nhưng không có cà chua, nước sốt jjajangmyeon có chứa một ít caramel, tạo nên hương vị đặc trưng và đặc sắc.

Bánh Kếp: Điểm Nhấn Đặc Sắc Trong Ẩm Thực Hàn Quốc

Trong ẩm thực Hàn Quốc, bánh kếp là một phần không thể thiếu, được biết đến với các tên gọi như jeon, jjimi, jijim, bindaetteok và buchimgae. Những chiếc bánh kếp áp chảo kiểu Hàn Quốc này có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, mang đến sự đa dạng và phong phú trong hương vị.

Pajeon: Bánh Kếp Hành Lá

Pajeon là một loại bánh xèo kiểu Hàn Quốc với thành phần chính là hành lá. Món này có thể thêm hải sản để trở thành haemul pajeon, đặc biệt phổ biến và được yêu thích. Hương vị thơm ngon của hành lá kết hợp với hải sản tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà.

Saengseonjeon: Bánh Kếp Cá

Saengseonjeon được làm từ những miếng cá nhỏ, phủ trứng và bột rồi chiên trên chảo. Món này có vị giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu.

Nokdu Bindaetteok: Bánh Kếp Đậu Xanh

Nokdu bindaetteok là một loại bánh kếp được làm từ đậu xanh xay cùng nhiều loại rau và thịt. Sự kết hợp giữa đậu xanh, rau củ và thịt mang lại hương vị phong phú và bổ dưỡng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và khó quên.

Thịt Nướng: Tinh Hoa Ẩm Thực Hàn Quốc

Khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, không thể không nghĩ ngay đến những món thịt nướng thơm ngon. Thịt nướng không chỉ là một món ăn mà còn là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc. Người Hàn Quốc luôn khẳng định rằng nguyên liệu dùng để nướng của họ luôn là những thứ tươi ngon nhất, chỉ có riêng ở Hàn Quốc.

Lòng Nướng: Gopchang và Makchang

Gopchang và makchang là những món lòng nướng phổ biến, chế biến từ nội tạng heo và bò. Hương vị đặc trưng của lòng nướng khiến nhiều người mê mẩn. Makchang đặc biệt được đánh giá cao vì giàu chất dinh dưỡng và có hương vị béo thơm tự nhiên rất hấp dẫn.

Thịt Lợn Nướng

Ngoài lòng nướng, thịt lợn nướng cũng là một lựa chọn không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Hàn Quốc. Người Hàn Quốc tận dụng mọi phần của con lợn để chế biến thành những món ăn ngon miệng. Thịt lợn tươi ngon, được xử lý sạch sẽ và tẩm ướp gia vị cẩn thận trước khi nướng, mang lại hương vị đậm đà và khó quên.

Các Món Cơm: Hương Vị Đậm Đà của Ẩm Thực Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với các món súp, mì, bánh kếp và thịt nướng, mà còn đặc sắc với các món cơm đa dạng và hấp dẫn. Một trong những món cơm nổi tiếng nhất là bibimbap, một món ăn truyền thống mang đậm hương vị và văn hóa Hàn Quốc.

Bibimbap: Cơm Trộn Hàn Quốc

Bibimbap có nghĩa đen là “cơm trộn”. Món ăn này bao gồm một bát cơm với các loại rau củ, thịt, trứng, và các gia vị khác được bày biện đẹp mắt trên bề mặt. Khi ăn, bạn dùng thìa nghiền nát các nguyên liệu, trộn đều với một lượng gochujang (tương ớt) tùy thích, tạo nên sự bùng nổ hương vị trong miệng.

Dolsot Bibimbap: Biến Thể Đặc Biệt

Dolsot bibimbap là một biến thể đặc biệt của bibimbap, được phục vụ trong một bát đá nóng hổi. Bát đá giữ nhiệt rất lâu, giúp cơm và các nguyên liệu luôn nóng, đồng thời tạo nên lớp cơm cháy giòn ở đáy bát, tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Khi thưởng thức dolsot bibimbap, hãy cẩn thận để không bị bỏng ngón tay vì bát rất nóng.

Hải Sản: Sự Đa Dạng và Tinh Tế trong Ẩm Thực Hàn Quốc

Với vị trí địa lý là một bán đảo, ẩm thực Hàn Quốc phong phú và đa dạng về các loại hải sản (haemul), từ những món ăn sống đến những món được nấu chín. Khám phá hải sản Hàn Quốc là một trải nghiệm thú vị, mang đến cho thực khách nhiều lựa chọn và hương vị độc đáo.

Nhà Hàng Hải Sản: Sự Lựa Chọn Tự Do

Ở Hàn Quốc, bạn có thể tìm thấy nhiều nhà hàng cho phép tự chọn cá từ bể, hoặc mang cá từ chợ cá bên cạnh để chế biến tại chỗ. Dù có thể rất đắt đỏ tùy thuộc vào loại hải sản bạn chọn, nhưng đây là cách tuyệt vời để thưởng thức hải sản tươi ngon nhất.

Hoe: Cá Sống Kiểu Hàn Quốc

Hoe, phát âm gần giống như “hweh”, là món cá sống kiểu Hàn Quốc, tương tự như sashimi của Nhật Bản. Món này được phục vụ với nước sốt cay cho-gochujang (nước sốt ớt cay của Hàn Quốc pha với giấm), tạo nên sự hòa quyện giữa vị tươi ngon của cá và vị cay nồng của nước sốt.

Sannakji: Bạch Tuộc Sống

Một trong những món hải sản đặc biệt và táo bạo nhất trong ẩm thực Hàn Quốc là sannakji, hay bạch tuộc sống. Bạch tuộc được cắt lát theo yêu cầu, nhưng vẫn ngọ nguậy trong nửa giờ khi bạn cố dùng đũa gắp các ống hút của nó ra khỏi đĩa. Món ăn này không chỉ thử thách kỹ năng ăn uống của bạn mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.

Một Số Điểm Cần Chú Ý Trong Văn Hóa Ẩm Thực Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ phong phú về hương vị mà còn có những quy tắc và phong tục riêng trong cách ăn uống. Dưới đây là một số điểm cần chú ý khi thưởng thức món ăn tại Hàn Quốc:

• Ăn Uống Là Hoạt Động Nhóm: Ăn uống ở Hàn Quốc thường là hoạt động nhóm, và một số nhà hàng có thể tính thêm phí nếu bạn đến ăn một mình.
• Quy Tắc Sử Dụng Đũa và Thìa: Không để đũa cắm thẳng đứng trong bát đĩa, đặc biệt là cơm, vì điều này chỉ được thực hiện khi tôn vinh người đã khuất; Tương tự, một chiếc thìa cắm thẳng đứng vào bát cơm cũng không phải là dấu hiệu tốt.
• Tôn Trọng Người Lớn Tuổi: Không bắt đầu ăn trừ khi người lớn tuổi nhất trong bàn đã bắt đầu.
• Cách Sử Dụng Bát và Đĩa: Không nhấc bất kỳ đĩa hoặc bát nào ra khỏi bàn khi đang ăn, vì điều này được coi là thô lỗ; Bạn có thể dùng thìa để ăn cơm và súp, còn đũa để ăn các món khác.
• Lịch Sự Khi Ăn Uống: Sử dụng ý thức lịch sự và cách cư xử tốt thông thường, và bạn sẽ ổn thôi.

Các Loại Nhà Hàng Phổ Biến

Bunsik: Quán ăn vặt với đồ ăn ngon, rẻ và chế biến nhanh chóng.

Gogijip: “Nhà thịt”, nơi bạn sẽ tìm thấy các món thịt nướng và đồ ăn kèm.

Hoejip: “Nhà cá sống”, phục vụ cá tươi giống như sashimi của Nhật Bản, gọi là hwe trong tiếng Hàn Quốc, và các món ăn phụ bổ sung.

Hansik: Bữa ăn đầy đủ của Hàn Quốc, hay còn gọi là hanjeongsik, món ăn cao cấp xuất phát từ cung điện hoàng gia. Bữa ăn bắt đầu với món khai vị nguội và cháo juk, tiếp đến là các món thịt và rau tẩm ướp gia vị, có thể hấp, luộc, chiên hoặc nướng. Sau bữa ăn, bạn sẽ được phục vụ đồ uống truyền thống như sikhye hoặc sujeonggwa.

Cửa Hàng Bách Hóa: Có hai loại khu vực ăn uống – phòng ăn ở tầng hầm và nhà hàng phục vụ đầy đủ ở các tầng trên cùng. Các khu vực phòng ăn có khu vực mang đi cũng như ăn uống. Nhà hàng đầy đủ dịch vụ đắt hơn, nhưng thường có lợi thế về thực đơn có hình ảnh và không gian đẹp.

 

Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:

CÔNG TY DU LỊCH LỮ HÀNH QUỐC TẾ HƯỚNG TIÊN TOURIST

Để nhận tư vấn ngay, xin vui lòng liên hệ:

🏚️Trụ sở chính: Số 121 Yersin, Phường 9, TP. Đà Lạt

☎️Liên hệ: 0263.6273.999 – 0931869127

🏚️Văn phòng TP.HCM: Số 42 Giải Phóng, Phường 4, Quận Tân Bình

☎️Liên hệ: 0263.6273.999 – 0978.428.239

🌍Website: huongtientourist.com

 

Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp

@camnangdulich #camnangdulich